使用酒店洗碗機(jī)前，一定要清除殘留在餐具表面的食物殘?jiān)悦舛氯馈Ｏ赐霗C(jī)排放物必須分離，這樣水流才能被更快地沖洗。如果洗碗機(jī)較少，又不太臟，可以用洗碗粉代替高溫清水。由于中式餐具的碟槽較深，用酒店洗碗機(jī)清洗餐具時(shí)，不要采用正面朝上或全倒置的方法，而應(yīng)采用傾斜的方法，因?yàn)橄赐霗C(jī)用高壓水噴射餐具，有利于水在餐具表面流動(dòng)，達(dá)到更好的清洗效果。酒店洗碗機(jī)采用噴淋式，碗籃中心依次排列。這種布置是以噴水臂為中心，旋轉(zhuǎn)遠(yuǎn)點(diǎn)噴淋，使所有餐具都能接觸到噴水臂噴出的水流，餐具表面的油污在高壓水流的作用下被清洗干凈，并在重力的作用下流向排水口。
因此，在使用酒店洗碗機(jī)清洗餐具時(shí)，不能忽視這些關(guān)鍵點(diǎn)，以保證餐具的良好性能滿足人們的生產(chǎn)需要。
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